菜单

room_service

Saumon mariné au poivre de Timut, agrumes en segments, coulis de carotte, senteur orange

18,50€
 

Chiffonnade de jambon noir de Bigorre

19,90€
 

Foie de canard mi-cuit au poivre

19,50€
 

Tataki de thon

19,50€
 

Céviche de cabillaud à l’ananas et citron vert

18,60€
 

Pétales de tomates

16,90€
 

Soupe de poissons, aïoli, gruyère râpé et croûtons

12,50€
 

Huîtres chaudes gratinées au foie gras

18,50€ Les 6
 
27,00€ Les 9
  
36,00€ Les 12

Chipirons grillés en persillade

18,50€
 

Escalopes de foie gras poêlées, compotée d’oignons rouges et mesclun de salade

23,00€
 

3 Huîtres du Cap Ferret n°3

Croustillant de merlu au beurre maitre d’hôtel

Chiffonnade de jambon noir de Bigorre

Servie avec un verre Expression Impératrice blanc AOC Tursan 12 cl

Huîtres d’Hossegor n° 3

13,00€ Les 6
 
19,50€ Les 9
  
26,00€ Les 12

Huîtres du Cap Ferret n° 3

12,00€ les 6
 
18,00€ les 9
  
24,00€ les 12

Coup de cœur du chef
Huîtres Spéciales Ostra Régal N°3

18,00€ Les 6
 
27,00€ Les 9
  
36,00€ Les 12

Assiette dégustation d’huîtres

25,00€
 

Assiette Découverte d’Huîtres

29,50€
 

Assiette de l’écailler

28,00€
 

Assiette de fruits de mer

35,00€
 

Assiette de fruits de mer Royale

90,00€
 

Assiette de fruits de mer Royale 2 personnes

125,00€
 

Crevettes grises

7,60€ 100 g
 

Crevettes roses

13,00€
 

Bigorneaux

6,90€
 

Bulots

10,70€
 

Palourdes

8,70€
 

Moules d’Espagne

7,00€
 

Amandes

5,70€
 

1/2 Tourteau

10,00€
 

Tourteau

20,00€
 

Langoustines

28,00€
 

Plateau de fruits de mer

42,00€
 

Plateau de fruits de mer royal 1 personne

102,00€
 

Plateau de fruits de mer royal 2 personnes

144,00€
 

Plateau de crustacés

42,00€
 

Plateau de crustacés royal pour 1 pers

102,00€
 

Plateau de crustacés royal pour 2 pers

144,00€
 

Salade de légumes croquants, crème ciboulette citron

13,00€
 

Crumble salé, courgettes et tomates concassées, mesclun de salade

19,00€
 

Salade de légumes croquants, crème ciboulette citron

Crumble salé, courgettes et tomates concassées, mesclun de salade

Ananas en trois façons, sorbet coco

Pavé de merlu grillé, ratatouille en habit d’aubergines et crème d’ail

23,90€
 

Parmentier de homard, créme de crustacés et mesclun de salade

28,20€
 

Escalope de lieu jaune, tagliatelles de carottes couleurs, crème ciboulette

26,10€
 

Médaillons de lotte grillés, salade de légumes croquants à l’huile de sésame

27,90€
 

Dos de cabillaud rôti, viennoise de chorizo, écrasé de pommes de terre au beurre noisette

24,50€
 

Gambas sauvages rôties sans peau

29,50€ 5 pièces
 

Camarones sauvages grillées ouvertes en deux

48,00€ 3 pièces
 

Langoustines grillées

28,00€ 6 pièces
 

Homard français ou canadien grillé

Filet de boeuf Charolais

28,50€
 

Magret de canard entier

27,90€
 

T-Bone de veau

32,20€
 

Parillada classique

32,00€
 

Parillada Royale 1 personne

92,00€
 

Parillada Royale 2 personnes

124,00€
 

Mariscada classique

45,00€
 

Mariscada Royale 1 personne

105,00€
 

Mariscada Royale 2 personnes

150,00€
 

Dessert du moment

9,00€
 

Cornets speculoos, espuma crème brûlée et glace caramel beurre salé

8,50€
 

Sablé breton, crèmeux chocolat caramel, tonka, sauce caramel et glace vanille

8,50€
 

Mille feuilles de crêpes aux fruits rouges

8,00€
 

Délice de chocolat blanc, granité cacao

8,20€
 

Ananas en trois façons, glace coco

8,30€
 

Crumble aux pommes saveur Tatin et glace vanille

7,80€
 

Assiette de fromages affinés

Fromage de brebis Ossau Iraty au lait cru AOC

8,70€
 

Café gourmand

10,00€
 

Café landais

8,50€
 

Café Antillais

8,50€
 

Irish coffee

8,50€
 

Vanille bourbon de Madagascar

Café Arabica de Colombie

Pruneaux armagnac

Chocolat noir 70% cacao d’Equateur

Noix de coco avec de la coco râpée

Caramel fleur de sel de Camargue

Fraise

Citron vert

Passion

Poire

Glace 1 boule au choix

3,00€
 

Glace 2 boules au choix

6,00€
 

Glace 3 boules au choix

9,00€
 

Suppléments

1,00€
 

Dame blanche

8,00€
 

Colonel

8,50€
 

Général

8,50€
 

Assiette de Serrano

Crevettes roses mayonnaise

Magret de canard, gratin de pommes de terre

Filet de poisson, riz pilaf à l’ancienne

Glace 2 boules

Mousse chocolat

Soupe de poissons, aïoli, gruyère et croûtons

Merlu grillé, riz pilaf à l’ancienne et beurre persillé

Sablé breton ou Glace 2 boules au choix

Foie gras mi-cuit, compotée d’oignons rouges et toasts de pain de campagne

6 Huîtres d’Hossegor n°3

Chipirons en persillade

Saumon mariné au poivre de Timut, agrumes et coulis de carotte, senteur orange

Demi magret de canard des Landes, gratin et salade roquette

Médaillons de lotte, beurre romarin et tagliatelles de carottes couleurs

Délice de chocolat blanc

Fromage affiné du moment

1/2 Homard

Bulots

Crevettes grises

Crevettes roses

Tourteau

Huîtres N° 3

Palourdes

Amandes

room_service

Graves AOC

5,00€ 12 cl
 

Madiran AOC

4,50€ 12 cl
 

Saint-Nicolas de Bourgueil AOC

5,50€ 12 cl
 

Pessac Leognan AOC

9,50€ 12 cl
 

Saint-Emilion AOC

7,00€ 12 cl
 

Pomerol AOC

15,00€ 12 cl
 

Chardonnay des Terroirs Landais IGP

4,50€ 12 cl
 

Côtes de Gascogne VDP

4,00€ 12 cl
 

Jurançon AOC

6,00€ 12 cl
 

Jurançon moelleux AOC

7,50€ 12 cl
 

Sauternes AOC

9,50€ 12 cl
 

Montagny AOC

12,00€ 12 cl
 

Meursault AOC

14,50€ 12 cl
 

Côtes de Gascogne VDP

4,50€ 12 cl
 

Tursan AOP

5,50€ 12 cl
 

Côtes de Provence AOC

7,00€ 12 cl
 

Tavel AOC

7,50€ 12 cl
 

Bandol AOC

8,50€ 12 cl
 

Côtes du Marmandais AOC

14,50€ 75 cl
 

Côtes de Gascogne VDP

17,00€ 75 cl
 

Tursan AOP

9,50€ 37.5 cl
 
19,50€ 75 cl
 

Tursan AOP

23,00€ 75 cl
 

Tursan AOP

24,00€ 75 cl
 

Chardonnay des Terroirs Landais IGP

22,00€ 75 cl
 

Pacherenc du Vic Bilh AOC

27,00€ 75 cl
 

Bergerac AOC

19,50€ 75 cl
 

Tursan AOP

22,50€ 75 cl
 

Jurançon AOC

16,00€ 37.5 cl
 
29,50€ 75 cl
  
59,00€ Magnum 15.

Jurançon AOC

36,50€ 75 cl
 

Jurançon moelleux AOC

21,50€ 37.5 cl
 
39,00€ 75 cl
 

Entre-deux-Mers AOC

11,50€ 37.5 cl
 
22,00€ 75 cl
 

Bordeaux Blanc AOC

17,00€ 50 cl
 
22,50€ 75cl
 

Graves AOC

16,00€ 37,5 cl
 
26,00€ 75 cl
 

Pessac Léognan AOC

48,50€ 75 cl
 

Sauternes AOC

55,00€ 75 cl
 

Muscadet-sur-Lie AOC

15,50€ 37.5 cl
 
23,50€ 75 cl
 

Pouilly Fumé AOC

19,50€ 37.5 cl
 
39,00€ 75 cl
 

Sancerre AOC

29,00€ 37.5 cl
 
42,50€ 75 cl
 

Macon Cruzille AOC

27,50€ 75 cl
 

Bourgogne Blanc AOC

28,50€ 75 cl
 

Viré Clessé AOC

39,50€ 75 cl
 

Chablis AOC

21,00€ 37.5 cl
 
41,50€ 75 cl
 

Pouilly fuissé AOC

58,00€ 75 cl
 

Meursault AOC

89,50€ 75 cl
 

Côtes du Rhône AOC

28,00€ 75 cl
 

Crozes Hermitage AOC

46,00€ 75 cl
 

Condrieu AOC

95,00€ 75 cl
 

Riesling AOC

36,00€ 75 cl
 

Côtes Catalanes IGP

21,00€ 75 cl
 

Rueda AOC

20,00€ 75 cl
 

Côtes du Marmandais AOC

14,50€ 75 cl
 

Côtes de Gascogne VDP

18,00€ 75 cl
 

Tursan AOP

9,50€ 37.5 cl
 
19,50€ 75 cl
 

Tursan AOP

23,00€ 75 cl
 

Landes IGP

24,00€ 75 cl
 

Landes IGP

38,50€ 75 cl
 

Irouleguy AOC

26,50€ 75 cl
 

Bordeaux Rosé AOC

17,50€ 75 cl
 

Clairet AOC

19,00€ 75 cl
 

Cabernet d’Anjou AOC

22,50€ 75 cl
 

Sancerre AOC

29,00€ 37.5 cl
 
41,00€ 75 cl
 

Côtes Catalanes IGP

21,00€ 75 cl
 

Pink Flamingo IGP

24,00€ 75 cl
 

Côtes de Provence AOC

30,50€ 50 cl
 
38,50€ 75 cl
 

Côteau d’Aix en Provence AOC

39,50€ 75 cl
 
70,00€ Magnum 15.
 

Bandol AOC

49,00€ 75 cl
 

Bandol AOC

90,00€ 75 cl
 

Tavel AOC

38,50€ 75 cl
 

Rioja AOC

19,00€ 75 cl
 

Côtes du Marmandais AOC

8,50€ 37.5 cl
 
16,00€ 75 cl
 

Tursan AOP

9,50€ 37.5 cl
 
19,50€ 75 cl
 

Côtes de St Mont AOC

19,50€ 75 cl
 

Tursan AOP

23,00€ 75 cl
 

Côtes de Gascogne AOC

23,50€ 75 cl
 

Irouleguy AOC

38,50€ 75 cl
 

Madiran AOC

14,00€ 37,5 cl
 
23,00€ 75 cl
 

Sables de l’Océan IGP

24,00€ 75 cl
 

Cahors AOP

31,50€ 75 cl
 

Côtes de Castillon

13,50€ 37.5 cl
 
20,50€ 75 cl
 

Bordeaux AOC

18,00€ 50 cl
 
21,50€ 75 cl
 

Graves AOC

17,50€ 37.5 cl
 
28,50€ 75 cl
 

Saint-Emilion AOC

18,50€ 37.5 cl
 
31,50€ 75 cl
  
62,00€ Magnum 15.

Bordeaux Supérieur AOC

70,50€ 75 cl
 

Médoc AOC

22,00€ 37.5 cl
 
35,00€ 75 cl
 

Haut Médoc AOC

58,00€ 75 cl
 

Pessac Léognan AOC

25,50€ 37.5 cl
 
62,00€ 75 cl
 

Saint-Julien AOC

64,00€ 75 cl
 

Margaux AOC

72,00€ 75 cl
 

Pauillac AOC

75,00€ 75 cl
 

Saint-Emilion Grand Cru AOC

90,00€ 75 cl
 

Saint Estèphe AOC

90,00€ 75 cl
 

Pomerol AOC

92,00€ 75 cl
 

Saumur Champigny AOC

33,00€ 75 cl
 

Saint-Nicolas de Bourgueil AOC

33,50€ 75 cl
 

Chinon AOC

32,50€ 75 cl
 

Sancerre AOC

29,00€ 37,5 cl
 
42,00€ 75 cl
 

Côtes Catalanes IGP

20,50€ 75 cl
 

Pic Saint Loup AOC

32,00€ 75 cl
 

Corbières AOP

38,00€ 75 cl
 

Terrasses du Larzac AOP

24,90€ 75 cl
 

Côtes du Rhône AOC

27,00€ 75 cl
 

Crozes Hermitage AOC

40,00€ 75 cl
 

Châteauneuf du Pape AOC

72,00€ 75 cl
 

Côteaux Bourguignon AOC

29,50€ 75 cl
 

Mercurey AOC

65,00€ 75 cl
 

Pommard AOC

95,00€ 75 cl
 

Rioja AOC

21,50€ 75 cl
 

Rioja AOC

43,00€ 75 cl
 

Pauillac AOC

95,00€ 75 cl
 

Pauillac AOC

98,00€ 75 cl
 

Haut Médoc AOC

98,50€ 75 cl
 

Saint Julien AOC

105,00€ 75 cl
 

Saint Emilion AOC

155,00€ 75 cl
 

Margaux AOC

255,00€ 75 cl
 

Chablis AOC

59,00€ 75 cl
 

Montagny AOC

69,50€ 75 cl
 

Chassagne-Montrachet AOC

96,00€ 75 cl
 

Pommery Brut Royal

11,00€ Coupe 10cl
 
95,00€ 75 cl
  
175,00€ Magnum 15.

Pommery Apanage Blanc de Blancs

95,00€ 75 cl
 

Pommery Brut rosé

14,00€ Coupe 10cl
 
115,00€ 75 cl
 

Pommery Grand cru millésimé 2006

125,00€ 75 cl
 

Pommery Cuvée Louise Grand cru millésimé 2004

210,00€ 75 cl
 

Perrier Jouët Brut

90,00€ 75 cl
 

Perrier Jouët Brut Belle Epoque 2007

200,00€ 75 cl
 
room_service

Pastis 51

3,50€
 

Ricard

3,50€
 

Pernod

3,50€
 

Sangria verre

5,00€
 

Sangria pichet

10,00€ 50cl
 
19,00€ 100cl
 

Muscat

5,50€
 

Suze

5,50€
 

Martini

6,00€
 

Porto

6,00€
 

Floc

6,00€
 

Campari

6,00€
 

Lillet

6,00€
 

Kir

5,00€
 

Kir royal

11,20€
 

Coupe champagne

11,00€
 

Coupe champagne

14,00€
 

Spritz

7,50€
 

Planteur

7,50€
 

Américano maison

9,50€
 

Apéritif maison

8,50€
 

OR-G sur glace avec tonic, au eau gazeuse

7,00€
 

OR-G et Prosecco

10,00€
 

Gin Beefeater

9,00€
 

Gin Bombay Sapphire

9,00€
 

Gin Brana

10,00€
 

Absolut

8,50€
 

Moulin by Jean Paul

9,50€
 

Bastille

8,00€
 

Clan Campbell

7,50€
 

Chivas

9,50€ 12 ans
 
12,00€ 18 ans
  
18,00€ 21 ans

Glenlivet

9,00€ 12 ans
 
10,00€ 15 ans
  
13,00€ 18 ans

Bastille

10,00€
 

Jameson

9,00€
 

Jameson

12,00€ 18 ans
 

Jack Daniel’s

8,50€
 

Four Roses

7,50€
 

Galopin

3,00€ 12.5cl
 

Demi

4,00€ 25cl
 

Panaché

4,00€
 

Monaco

4,00€
 

Tango

4,00€
 

Pinte

8,00€ 50cl
 

Blonde

5,50€ 33cl
 

Blanche

5,50€ 33cl
 

Ambrée

5,50€ 33cl
 

Jus de Fruits Pago

3,50€ 20cl
 

Orangina

4,00€ 25cl
 

Schweppes

4,00€ 25cl
 

Ice Tea

4,00€ 25cl
 

Coca

4,00€ 33cl
 

Coca light

4,00€ 33cl
 

Limonade

2,50€ 25cl
 

Diabolo

2,50€ 25cl
 

Cocktail sans alcool

6,50€ 33cl
 

Perrier

3,50€ 33cl
 

San Pellegrino

4,00€ 50cl
 
5,50€ 100cl
 

Perrier Fines Bulles

4,00€ 50cl
 
5,50€ 100cl
 

Vittel

4,00€ 50cl
 
5,50€ 100cl
 

Chateldon

6,50€ 75cl
 

Eaux de vies de chez Brana

10,50€
 

Poire William

10,50€
 

Prune et framboise

10,50€
 

Calvados

8,50€
 

Cognac

8,50€
 

Izarra

8,50€
 

Marie Brizard

8,50€
 

Cointreau

8,50€
 

Get 27

8,50€
 

Get 31

8,50€
 

Manzana

8,00€
 

Melocoton

8,00€
 

Patxaran

8,00€
 

Baileys

8,00€
 

Fraise des bois

8,00€
 

Rhums blancs 3 Rivières 40°

9,00€
 

Lamauny 50°

9,00€
 

Rhums Bruns Diplomatico 40°

10,00€
 

Don Papa 40°

10,00€
 

Vieille réserve VSOP

7,00€
 

Hors d’Age

9,50€
 

Ugni-blanc 40°

14,00€ 2cl
 
27,00€ 4cl
 

Ugni-blanc 40°

7,50€ 2cl
 
14,00€ 4cl
 

Baco 40°

9,00€ 2cl
 
17,00€ 4cl
 

Ugni-blanc 47°

6,50€ 2cl
 
12,00€ 4cl
 

Baco 45.9°

6,00€ 2cl
 
11,50€ 4cl
 

Ugni-blanc 43°

5,50€ 2cl
 
10,50€ 4cl